极谱仪的用途很广泛，可用于无机离子分析，也可用于有机物的分析，国内有诸多国标， 行业标准，地方标准都采用极谱分析，尤其是在土壤、乳制品、化工系统、地质、冶金、卫生防疫、理化检验。尽管极谱 分析采用滴汞电极作为工作电极，在环保呼声日高的今天有些不合时宜，但处理得当，汞在封闭环境 下运行，对环境并无影响，如同血压计，尽管多种方式都有，但许多大夫习惯使用水银血压计，且这 种血压计的汞并不外泄，在封闭系统内使用。除此之外极谱仪的用途优势明显，分析范围从无机物到有机 物，从微量到常量，价格适中，尤其适应基础实验室的分析检验工作。
极谱仪的用途具体应用在以下行业检测：
理化检验：检测铅、镉、铜等重金属元素
化工系统：检测蒽醌（2-乙基蒽醌EAQ和四氢2-乙基蒽醌H4EAQ）
土 壤：检测土壤中钼、锌、铁
乳 制 品：检测乳品中的铬、铅
